仕事柄出張が多く一人で生活をすることが多く、朝早く夜遅くまで働いていると、どうしてもコンビニの弁当や外食で済ませることばかり。インスタントに一工夫すればできるものや、残り物を工夫してできるもの、ちょっと本格的っぽいものを紹介します。
1.インスタントを使おう
～簡単中華風すーぷ～
材料：トリガラスープの素 味塩コショウ 醤油 ねぎ ごま油
①コップにトリガラスープの素を入れ、味塩 コショウを適量、醤油を一滴いれます。
②お湯を注いで、ごま油を少々たらして刻み ねぎを入れれば完成
※ポイントはごま油をたらすこと！
※いりゴマをいれても美味しい
2.残り物を使おう
～大根の皮のきんぴら～
材料：大根の皮 サラダ油 ごま油 砂糖 醤油 鷹の爪 いりゴマ
①大根の皮を細切りしごま油で炒めます。
②砂糖、醤油、鷹の爪を入れ水分を飛ばした ら、照りを出すため少々サラダ油を入れ、 いりゴマをいれて出来上がり
※焦がさないこと
～煮込みハンバーグ～
材料：ハンバーグ（冷凍ＯＫ） 余ったカレ ーorハヤシ ピザ用チーズ
①ハンバーグを焼（焦げ目が付く程度）
②カレーを温め、その中に①を入れて弱火で 10分位煮込みます。
③火を止めてチーズをいれて出来上がり
～焼きカレー～
材料：余ったカレー ご飯 卵 ピザ用チーズ バター
①耐熱皿（グラタン皿）にバターを塗り、ご飯を少々詰気味に入れる。
②ご飯の真ん中に窪みを作り、そこに卵の黄身を入れ上からカレーをかけ、たっぷりのチーズをトッピング。
③オーブントースターで5分程焼けば出来上がり。おこのみでパセリのみじん切りを乗せたり、、焼くときにパン粉を乗せて焼くと香ばしい。
～焼飯～
材料：ご飯 卵 ベーコンorハム類 ねぎ 醤油 塩コショウ
①卵ご飯を作っておきます。醤油はかけたらダメ
②中華鍋を煙だ出るくらい熱し、油を少し多めに入れます。そこに①をいれ炒めます。この時とにかくパラパラになるように鍋を振ること。
③一通りパラパラになったら、肉類をいれ炒め合わせます。
④塩コショウで味を調え、最後にねぎを入れ、鍋肌から醤油を少し入れて香ばしさをだし炒め合わせて出来上がり。
※①は卵の黄身だけをプラスするとまろやかになります。アレンジでレタスを入れても美味しい。
～マーボー豆腐～
材料：木綿豆腐 合挽ミンチ 長ネギ にんにく 生姜 豆板醤 醤油 トリガラスープの素 片栗粉
①ミンチを炒めます。醤油、砂糖、酒で味付けし汁けがなくなるまで炒めます。
②刻んだにんにく、生姜を少し多めの油で弱火で炒め香りを出したら、そこに豆板醤を入れて炒めます。跳ねるので注意して！あと豆板醤の刺激が結構目にきます。
③火を強めて鶏がらスープを入れ、醤油を入れて味を決めたら豆腐を入れます。そこに①をあわせて味を確認。
④刻んだ長ネギを入れ水溶き片栗粉を少しずついれトロミ加減を調整して最後に少量のサラダ油をいれて照りを出して完成。
※味のベースは豆板醤と醤油ですが、オイスターソース、テンメンジャンを使うとさらにコクがUP。豆板醤は炒めることで香りと辛さが増します。豆板醤を入れすぎて激辛になったら食べるときに卵の黄身を溶き入れると辛さが和らぐよ。
3.自分好みにアレンジしよう
～バニラアイス～
アイスを買って普通に食べても美味しいのは当たり前でしょう。
でも一工夫してレストランのデザートみたいにしたらもっといいかも。
①バニラに赤ワインをソース代わりにかけてみて。甘さと酸味が絶妙です。
②少量の黒胡椒をかけてみて。癖になるアクセントです。
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